طرز تهیه بیف استراگانف | گوشت گوساله با سس خامهای رستورانی
طرز تهیه بیف استراگانف
بیف استراگانف از کلاسیکترین غذاهای بینالمللی با ریشه روسی است که با گوشت گوساله نواری، قارچ و سس خامهای غنی تهیه میشود. این غذای رستورانی با طعم بینظیر در خانه هم عالی است.
مواد لازم
- گوشت گوساله راسته یا فیله — ۴۰۰ گرم
- قارچ — ۳۰۰ گرم ورقهای
- پیاز — ۱ عدد متوسط
- سیر — ۲ حبه
- کره — ۳۰ گرم
- روغن مایع — ۲ قاشق غذاخوری
- آرد — ۱ قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه — نصف پیمانه
- شیر — نصف پیمانه
- سس سویا — ۱ قاشق غذاخوری
- سس خردل — ۱ قاشق چایخوری
- نمک، فلفل، پاپریکا
طرز تهیه
- گوشت را نواری برش بزنید و با ادویه مزهدار کنید. ۱۵ دقیقه استراحت.
- قارچ را تفت دهید تا طلایی شود. کنار بگذارید.
- گوشت را با حرارت بالا سرخ کنید. کنار بگذارید.
- کره را ذوب کنید. پیاز را تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سیر اضافه کنید.
- آرد بپاشید و تفت دهید. شیر و خامه را کمکم اضافه کنید تا سس شود.
- قارچ، گوشت، سس سویا و خردل را اضافه کنید. ۵ دقیقه بجوشانید.
- نمک و فلفل را تنظیم کنید و با پلو سرو کنید.
از گوشت راسته یا فیله گوساله استفاده کنید و گوشت را زیاد نپزید تا نرم و آبدار بماند.
