طرز تهیه دسر موز و بیسکویت بدون فر با پنیر خامهای
این دسر همان ترفند قدیمی «بیسکویت خیسخورده» است که با پنیر خامهای و موز به نسخهای مجلسی تبدیل شده و بدون فر و بدون ژلاتین درمیآید.
مواد لازم: بیسکویت پتیبور ۲ بسته، موز ۳ تا ۴ عدد، شیر ۲ لیوان، شکر ۳ قاشق غذاخوری، خامه صبحانه ۲۰۰ میلیلیتر، پنیر خامهای ۲۰۰ گرم، پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری و وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری.
طرز تهیه: شیر و شکر را در قابلمهٔ کوچکی روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود و بگذارید خنک شود. خامه را با پنیر خامهای و وانیل با همزن برقی دو تا سه دقیقه بزنید تا کرمی و یکدست شود. بیسکویتها را یکییکی در شیر خنک غوطهور کنید — خیلی کوتاه — و در ظرف بچینید. روی بیسکویتها یک لایه از مخلوط خامهای بریزید و صاف کنید. موزها را حلقهای برش بزنید و روی لایهٔ خامه بچینید. دوباره لایهٔ بیسکویت آغشته به شیر، سپس لایهٔ خامهای را تکرار کنید. در آخر با لایهٔ خامهای تمام کنید و روی آن پودر کاکائو الک کنید. حداقل سه تا چهار ساعت در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد و خنک شود.
نکات طلایی: برای طعم بهتر میتوانید چند قطره عصارهٔ موز به مخلوط خامه اضافه کنید. از موز رسیده ولی سفت استفاده کنید تا له نشود. در صورت تمایل بین لایهها چند تکه شکلات خردشده بریزید. دسر را حتماً سرد سرو کنید. نکتهٔ ستارهدار کارت: هرچه بیشتر در یخچال بماند، بیسکویتها نرمتر و دسر خوشمزهتر میشود.
زمان آمادهسازی ۲۰ دقیقه، استراحت ۳ تا ۴ ساعت و مناسب برای ۶ تا ۸ نفر.
ظرف شیشهای برای این دسر بهترین انتخاب است چون لایهها از کنار دیده میشوند و همین بخشی از جذابیت کار است. برای اینکه موزها قهوهای نشوند، بلافاصله بعد از برش، رویشان چند قطره آب لیمو بزنید. اگر دسر را برای روز بعد آماده میکنید، لایهٔ آخر را حتماً خامهای بگذارید و موز را در لایههای میانی پنهان کنید تا با هوا تماس نداشته باشد.
