طرز تهیه مینی پنکیک با فیلینگ موز و آرد جو دوسر
ایدهٔ این دستور ساده و هوشمندانه است: بهجای اینکه موز را داخل خمیر له کنید، حلقههای موز را در مایهٔ پنکیک میغلتانید. نتیجه، پنکیکهای کوچکی است که هر کدام یک تکه موز کامل در مرکز دارند.
مواد لازم: موز ۱ عدد، تخم مرغ ۱ عدد، آرد جو دوسر نصف پیمانه، آرد معمولی ۲ قاشق غذاخوری، ماست یونانی نصف پیمانه، شیر نصف پیمانه، بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری، وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری، و کره بادامزمینی یا شکلات آبشده برای سرو.
طرز تهیه: تخم مرغ را در کاسه بشکنید و هم بزنید. آرد جو دوسر، آرد معمولی، بکینگ پودر، وانیل، شیر و ماست را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مایه به قوام ماست برسد — نه آنقدر شل که از موز سُر بخورد و نه آنقدر سفت که لایهاش کلفت شود.
موز را حلقهای خرد کنید و هر حلقه را داخل این مواد بغلتانید تا کاملاً پوشیده شود. تابه را از قبل داغ کنید و موزهای پوشاندهشده را با کمک قاشق در تابه بریزید.
دقیقاً مثل پنکیک معمولی، هر زمان که سطح شروع به حباب زدن کرد آن را برگردانید و طرف دیگر را هم بپزید.
سرو: مینی پنکیکها را در کاسهٔ مناسب بریزید و با کره بادامزمینی یا شکلات آبشده و میوه و مغزیجات دلخواه سرو کنید.
در تصویر، پنکیکها روی هم چیده شدهاند و خطوط شکلات روی آنها ریخته شده؛ اطرافشان توت فرنگی، بلوبری، حلقهٔ موز و مغز گردو گذاشته شده و یک کاسهٔ کوچک شکلات هم کنار بشقاب است. طراحی کارت هم تصویرسازی دستی است، نه عکس، و همین به آن حالوهوای دفترچهٔ آشپزی خانگی داده.
این دستور برای صبحانهٔ کودکان و میانوعدهٔ مدرسه بسیار مناسب است، چون آرد جو دوسر و ماست یونانی سیرکنندگیاش را بالا میبرند و شکر اضافه هم ندارد.
اگر میخواهید نسخهٔ سیرکنندهتری بسازید، یک قاشق کره بادامزمینی مستقیم به مایه اضافه کنید یا یک قاشق پودر پروتئین را جایگزین دو قاشق آرد کنید. برای بچههایی که موز دوست ندارند هم میتوانید حلقههای سیب یا گلابی را به همین شکل در مایه بغلتانید؛ فقط چون این میوهها سفتترند، حرارت را کمی پایینتر بیاورید تا فرصت پختن داشته باشند.
