دسر گنبدی موس با گلاساژ آینهای صورتی و گل رز خوراکی
چند دسر گنبدی موس روی پایه بیسکویتی قرار گرفتهاند و هر کدام با گلاساژ آینهای (mirror glaze) پوشیده شدهاند: گنبد صورتی پودری با پاشش ورق طلا، گنبد بنفش تیره با رگههای مواج، و گنبد سفید عاجی با نقاط طلایی. روی هر دسر یک گل رز خوراکی صورتی، شاهتوت و برگهای طلاکوب نشسته است.
در پسزمینه کاپکیک با کرم شانتیلی و تمشک تازه، و دسر گنبدی با روکش شکلات تیره دیده میشود. همه روی یک بشقاب چینی با نقش طلایی چیده شدهاند که حس یک پاتیسری فرانسوی لوکس را کامل میکند.
این سطح از تکنیک — گلاساژ آینهای بدون حباب، گلسازی خوراکی و ورق طلا — کار قنادان حرفهای است. برای الهام گرفتن در طراحی دسر مجالس عروسی و ویترین شیرینیفروشیهای سطح بالا مناسب است.
