طرز تهیه شاورمای مرغ اسپایسی تند با سس اسپایسی سیر

نسخهٔ تند شاورمای مرغ برای کسانی است که از طعم ملایم راضی نمی‌شوند؛ تندی هم در مرینیت است و هم در سس.

مواد مرغ: سینهٔ مرغ ۳۰۰ گرم، ماست ۳ قاشق غذاخوری، آب لیموترش ۲ قاشق غذاخوری، روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری، سیر رنده‌شده ۲ حبه، پاپریکا ۱ قاشق چای‌خوری، فلفل قرمز تند ۱ قاشق چای‌خوری، فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای‌خوری، پودر چیلی دلخواه ۱/۲ قاشق چای‌خوری و نمک به مقدار لازم.

مواد داخل شاورما: کاهوی خردشده ۱ پیمانه، کلم قرمز خردشده ۱/۲ پیمانه، هویج رنده‌شده ۱/۲ پیمانه، خیارشور ورقه‌شده ۴ عدد متوسط و گوجهٔ ورقه‌شده ۱ عدد متوسط.

سس اسپایسی سیر: ماست ۲ قاشق غذاخوری، سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری، سس چیلی ۱ قاشق غذاخوری، سیر رنده‌شده ۱ حبه، آب لیمو ۱ قاشق چای‌خوری و نمک و فلفل به مقدار لازم.

طرز تهیه: مرغ را به صورت نوارهای باریک برش بزنید و با مواد مربوط به مرغ ترکیب کنید. حداقل دو ساعت در یخچال استراحت دهید. مرغ را در تابه یا روی گریل با کمی روغن تا زمانی که کاملاً پخته و طلایی شود بپزید. برای سس، همهٔ مواد سس اسپایسی سیر را با هم مخلوط کنید. نان لواش یا پیتا را کمی گرم کنید. نان را باز کنید، مواد داخل شاورما را بچینید، مرغ اسپایسی را اضافه کنید و سس را بریزید. سپس نان را بپیچید و سرو کنید.

نکتهٔ کارت: برای طعم تندتر، مقدار فلفل قرمز و پودر چیلی را بیشتر کنید یا چند قطره سس تند اضافه کنید.

کلم قرمز و هویج در این نسخه فقط تزیین نیستند؛ تردی و شیرینی ملایمشان تندی مرینیت را متعادل می‌کند و همان کاری را می‌کنند که سالاد کلم در کنار غذاهای تند انجام می‌دهد.

تندی این شاورما را می‌توانید کاملاً کنترل کنید: فلفل قرمز در مرینیت تندی عمقی و پایدار می‌دهد، در حالی که سس چیلی تندی سطحی و فوری. اگر برای جمع خانوادگی درست می‌کنید، مرینیت را ملایم بگذارید و سس تند را جدا سر میز بگذارید تا هرکس به سلیقهٔ خودش اضافه کند. کلم قرمز را نازک خلال کنید و با کمی نمک و آب لیمو ماساژ دهید تا نرم و خوش‌طعم شود.