۳ فیلینگ لواش با ژامبون، مرغ و قارچ و پپرونی
این سه فیلینگ، نسخهٔ سنگینتر رول لواش هستند و بیشتر برای شام سبک، بوفهٔ مهمانی یا لانچباکس مناسباند تا پیشغذای ساده.
۱. ژامبون و پنیر: ژامبون ورقهای ۱۵۰ گرم، پنیر ورقهای (گودا یا چدار) ۱۵۰ گرم، جعفری خردشده ۲ قاشق غذاخوری، سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری. نان لواش را روی سطح صاف پهن کنید، مواد را روی آن بچینید، از یک طرف رول کنید و رول فشرده را ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید، سپس برش بزنید.
۲. مرغ و قارچ: سینه مرغ پخته و ریشریششده ۲۰۰ گرم، قارچ ورقهای ۱۵۰ گرم، پنیر خامهای ۳ قاشق غذاخوری، جعفری خردشده ۲ قاشق غذاخوری، نمک و فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم. قارچ را با کمی روغن تفت دهید تا آبش تبخیر شود، مرغ ریشریششده را اضافه کنید و تفت دهید، پنیر خامهای و ادویهها را اضافه کنید و مخلوط کنید. نان لواش را پهن کنید، مواد را روی آن پخش کنید و رول کنید، سپس ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
۳. پپرونی و موزارلا: پپرونی ۱۵۰ گرم، موزارلای رندهشده ۱۵۰ گرم، سس پیتزا ۳ قاشق غذاخوری، اورگانو ۱ قاشق چایخوری. نان لواش را پهن کنید و سس پیتزا را روی آن بمالید، پپرونیها را بچینید و رویشان موزارلا بپاشید، اورگانو را اضافه کنید و از یک طرف رول کنید. رولها را ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید و سپس برش بزنید.
نکات و توضیحات: برای برش تمیز، رولها را حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. اضافه کردن کاهو، خیارشور یا فلفل دلمهای طعم و بافت بهتری میدهد. میتوانید از سس مایونز، خردل یا سس مخصوص استفاده کنید. رولها را میتوانید تا ۲ روز در یخچال نگهداری کنید.
در تصویر، مقطع هر رول از نزدیک عکسبرداری شده و در هر سه، یک لایهٔ کاهوی سبز زیر مواد چیده شده است. تفاوت بافتها هم پیداست: ورقههای موازی ژامبون و پنیر در اولی، ترکیب کرمی مرغ و قارچ در دومی، و موزارلای کشآمده با حلقههای سرخ پپرونی در سومی.
