طرز تهیه املت گوجه فرنگی خانگی ساده و سریع برای ۲ نفر
املت گوجه فرنگی یکی از آن غذاهایی است که تقریباً همیشه مواد اولیهاش در خانه هست و در بیست دقیقه آماده میشود. این دستور برای ۲ نفر تنظیم شده: حدود ۱۰ دقیقه آمادهسازی و ۱۰ دقیقه پخت.
مواد لازم: تخم مرغ ۴ عدد، گوجه فرنگی ۲ عدد متوسط، پیاز ۱ عدد کوچک، روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری، نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم.
طرز تهیه: پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی و کشیده شود. گوجه فرنگیهای خردشده را اضافه کنید و آنقدر تفت دهید تا آبشان کشیده شود؛ این مرحله را عجله نکنید، چون هر چه آب گوجه بهتر گرفته شود، املت آبکی نمیشود. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و مخلوط کنید.
تخم مرغها را در کاسهای بشکنید و خوب هم بزنید، سپس مواد تخم مرغی را روی مخلوط گوجه بریزید. درِ تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم املت ببندد، و بعد سرو کنید.
نکات مهم: از گوجهٔ رسیده و خوشمزه استفاده کنید؛ طعم نهایی مستقیماً به کیفیت گوجه بستگی دارد. حرارت زیاد باعث خشک شدن املت میشود، پس شعله را ملایم نگه دارید. تخم مرغها را بیش از حد هم نزنید تا املت پفکی بماند. برای تنوع میتوانید کمی جعفری خردشده یا فلفل دلمهای به مواد اضافه کنید.
در تصویر، املت در یک تابهٔ استیل و با بافت دانهدانهٔ گوجه و تخم مرغ دیده میشود، نه بهصورت یکدست و همزده؛ همان حالتی که وقتی تخم مرغ کم هم زده شود به دست میآید. چند برگ جعفری تازه هم روی سطح گذاشته شده که هم رنگ سبز لازم را میآورد و هم عطر.
این دستور برای صبحانهٔ آخر هفته، شام سبک یا وعدهای که باید سریع آماده شود انتخاب مطمئنی است. با نان بربری یا سنگک تازه بهترین ترکیب را میسازد و اگر بخواهید سیرکنندهترش کنید، میتوانید یک عدد سیبزمینی سرخشده هم به مواد اضافه کنید.
