طرز تهیه بیسکویت کرمدار شکلاتی خانگی شبیه اورئو
این دستور، نسخهٔ خانگی همان بیسکویت ساندویچی شکلاتی است که همه دوستش دارند؛ با این تفاوت که کرم داخلش خامهٔ واقعی است.
مواد لازم بیسکویت: آرد سفید ۲۵۰ گرم، پودر کاکائو ۳۰ گرم، کره ۱۲۵ گرم، پودر قند ۸۰ گرم، تخممرغ ۱ عدد، وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری، بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری و نمک ۱ پنس.
مواد کرم: کره ۶۰ گرم، پودر قند ۴۰ گرم، پودر کاکائو ۱۰ گرم و خامه صبحانه ۱ قاشق غذاخوری.
طرز تهیه: کرهٔ نرمشده و پودر قند را خوب هم بزنید تا کرمی و روشن شود. تخممرغ و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد، کاکائو، بکینگ پودر و نمک را الک کنید و به مواد تر اضافه کنید و خمیر را جمع کنید. خمیر را بین دو کاغذ باز کنید و با قالب گرد فرم بزنید. بیسکویتها را در سینی فر بچینید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ده تا دوازده دقیقه بپزید. بیسکویتها را کاملاً خنک کنید.
طرز تهیه کرم: کرهٔ نرمشده را با پودر قند و کاکائو خوب هم بزنید، سپس خامه را اضافه کنید و مخلوط کنید تا کرم لطیف و صاف شود.
خنک کردن کامل بیسکویتها قبل از کرم گذاشتن اختیاری نیست؛ اگر بیسکویت گرم باشد، کره در کرم آب میشود و از کنارها بیرون میزند. مقدار کرم را هم زیاد نکنید؛ یک لایهٔ نازک کافی است تا هنگام فشار دادن دو بیسکویت روی هم، کرم فقط تا لبه بیاید.
سوراخهای ریز روی سطح بیسکویتها که در تصویر دیده میشوند، با چنگال یا خلال زده شدهاند و هم تزیینیاند و هم از پف کردن بیسکویت جلوگیری میکنند. این بیسکویتها در ظرف دربسته تا یک هفته تازه میمانند.
برای اینکه همهٔ بیسکویتها هماندازه باشند، از قالب گرد یکسان استفاده کنید و بعد از برش، خمیر باقیمانده را دوباره جمع و باز کنید. اما توجه کنید که خمیر دوم کمی سفتتر میشود، پس آن را چند دقیقه در یخچال استراحت دهید. کرم را در قیف با ماسورهٔ گرد بریزید و در مرکز بیسکویت بزنید، سپس بیسکویت دوم را بدون چرخاندن و فقط با فشار عمودی روی آن بگذارید.
