طرز تهیه ژله بستنی با ژله خرده شیشه رنگی

این دسر اسمش را از ظاهرش گرفته: مکعب‌های رنگی ژله که در بستری سفید معلق مانده‌اند و مثل تکه‌های شیشهٔ رنگی دیده می‌شوند. کل ترفند در این است که ژله‌ها باید کاملاً بسته باشند پیش از آنکه وارد کرم شوند. برای ۶ نفر و در مجموع حدود ۵ ساعت.

مواد لازم: ژلهٔ سه رنگ ۳ بسته، آب جوش ۳ پیمانه، آب سرد ۳ پیمانه، بستنی وانیلی نرم ۵۰۰ گرم، شیر ۱ لیوان، شیرعسلی ۱/۲ لیوان، پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری، آب سرد ۱/۲ پیمانه برای ژلاتین، پستهٔ خردشده (اختیاری) و توت فرنگی برای تزئین.

طرز تهیه: ژله‌ها را هر کدام با ۱ پیمانه آب جوش حل کنید و ۱ پیمانه آب سرد اضافه کنید. ژله‌ها را در ظرف‌های جداگانه بریزید و در یخچال بگذارید تا کاملاً ببندند، سپس به شکل مکعب‌های کوچک خرد کنید.

بستنی نرم، شیر و شیرعسلی را در کاسه‌ای بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا اسفنجی شود، سپس روی بخار آب یا در مایکروویو چند ثانیه ذوب کنید — نگذارید بجوشد.

ژلاتین ذوب‌شده را به مخلوط بستنی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. ژله‌های خردشده را اضافه کنید و آرام مخلوط کنید، در ظرف بریزید و حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

نکات طلایی: برای برش راحت ژله، چاقو را چرب کنید. از ژله‌های رنگی با طعم‌های مختلف استفاده کنید تا شکل خرده‌شیشه زیباتر شود. بستنی باید کاملاً نرم باشد تا مخلوط یکدست شود. برای طعم بهتر از بستنی وانیلی با کیفیت استفاده کنید.

در تصویر، دسر در کاسهٔ شیشه‌ای بزرگ سرو شده و مکعب‌های قرمز، سبز، زرد و نارنجی در تمام حجم پخش شده‌اند — نه فقط روی سطح؛ همان نتیجه‌ای که وقتی کرم به قوام درست رسیده باشد به دست می‌آید. روی سطح هم پستهٔ خردشده و دو نیمهٔ توت فرنگی گذاشته شده.

این دسر به‌ویژه برای مهمانی‌های تابستانی و جشن‌های کودکان جواب می‌دهد، چون هم خنک است و هم رنگ‌هایش برای بچه‌ها جذاب است.