طرز تهیه چیز کیک لوتوس بدون فر با سه لایه

این چیز کیک سه لایهٔ مجزا دارد و هر لایه باید پیش از ریختن لایهٔ بعدی ببندد؛ مجموع زمان یخچال حدود چهار تا پنج ساعت است، اما هیچ‌کدام از مراحل به فر نیاز ندارند.

برای پایهٔ بیسکویت: بیسکویت لوتوس ۲۵۰ گرم، کرهٔ ذوب‌شده ۱۲۰ گرم.

برای لایهٔ چیز کیک: پنیر خامه‌ای ۵۰۰ گرم، خامهٔ صبحانه ۲۰۰ گرم، شکر ۱۰۰ گرم، وانیل ۱ قاشق چای‌خوری، ژلاتین ۱۰ گرم، آب سرد ۵۰ میلی‌لیتر.

برای لایهٔ لوتوس: کرم لوتوس ۲۰۰ گرم، خامهٔ صبحانه ۱۰۰ گرم، ژلاتین ۵ گرم، آب سرد ۲۵ میلی‌لیتر. برای رویه: کرم لوتوس به مقدار لازم و بیسکویت لوتوس برای تزئین.

مراحل تهیه: بیسکویت لوتوس را آسیاب کنید تا پودر شود. کرهٔ ذوب‌شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید، داخل قالب فشرده کنید و در یخچال قرار دهید. ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه بگذارید تا اسفنجی شود.

پنیر خامه‌ای، شکر و وانیل را با همزن مخلوط کنید تا یکدست و نرم شود. خامهٔ صبحانه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. ژلاتین را چند ثانیه با حرارت ملایم یا در مایکروویو ذوب کنید تا شفاف شود، سپس به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.

مخلوط چیز کیک را روی پایهٔ بیسکویت بریزید و سطح آن را صاف کنید و ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. برای لایهٔ لوتوس، کرم لوتوس و خامهٔ صبحانه را مخلوط کنید و ژلاتین ذوب‌شده را هم اضافه کنید و هم بزنید. مایهٔ لوتوس را روی لایهٔ چیز کیک بریزید و دوباره ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد.

در پایان، روی کیک را با کرم لوتوس بپوشانید و با بیسکویت لوتوس تزئین کنید، برش بزنید و سرو کنید.

نکات: حتماً کیک را چند ساعت در یخچال بگذارید تا لایه‌ها کاملاً ببندند. برای نتیجهٔ بهتر از کرم لوتوس باکیفیت استفاده کنید. اگر بخواهید ساده‌ترش کنید، می‌توانید لایهٔ لوتوس میانی را حذف کنید و فقط روی چیز کیک لعاب کرم لوتوس بکشید.