طرز تهیه دسر توت فرنگی با بیسکویت پتی بور و ژله بدون فر
چیزی که این دسر را از دسرهای لایهای معمول جدا میکند، لایهٔ ژله است؛ هم رنگ سرخ درخشان میدهد و هم توت فرنگیها را در جای خود ثابت نگه میدارد تا در برشزدن جابهجا نشوند.
مواد لازم: شیر ۱ پیمانه، توت فرنگی ۵۰۰ گرم، بیسکویت پتیبور ۲ بسته، خامهٔ قنادی ۲۵۰ گرم، پنیر خامهای ۲۰۰ گرم، پودر قند ۳ قاشق غذاخوری، ژلهٔ توت فرنگی ۱ بسته، آب جوش ۱ پیمانه، کره ۵۰ گرم.
مراحل تهیه: بیسکویتها را در غذاساز پودر کنید، کرهٔ ذوبشده را اضافه کنید و مخلوط کنید. کف ظرف را با مخلوط بیسکویت بپوشانید و خوب فشرده کنید. خامه، پنیر خامهای و پودر قند را با همزن بزنید تا صاف و یکدست شود.
روی لایهٔ بیسکویت، نصف مقدار توت فرنگی خردشده را بچینید و بعد یک لایه بیسکویت — که در شیر زدهاید — روی آن قرار دهید. باقیماندهٔ خامه را روی بیسکویتها پخش کنید و باقیماندهٔ توت فرنگیها را روی خامه بچینید.
ژله را با آب جوش حل کنید و بعد از اینکه کاملاً خنک شد، روی دسر بریزید؛ ریختن ژلهٔ داغ خامه را آب میکند و همهٔ لایهها را خراب میکند. در نهایت دسر را حداقل ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا ژله ببندد، سپس برش بزنید و سرو کنید.
نکته: توت فرنگیها را یکاندازه و با ضخامت یکسان برش بزنید تا سطح دسر منظم دیده شود. اگر توت فرنگی خیلی آبدار است، بعد از برش چند دقیقه روی دستمال کاغذی بگذارید تا آب اضافهاش گرفته شود.
در تصویر، سطح دسر با برشهای توت فرنگی چیدهشده و لایهٔ شفاف ژله پوشیده شده و مقطع برش، چهار لایهٔ مجزا را نشان میدهد: کف بیسکویتی، خامه، بیسکویت و توت فرنگی. حاشیهٔ ظرف هم با پودر بیسکویت تزئین شده که به قاب بافت اضافه میکند.
این دسر برای بهار و اوایل تابستان که توت فرنگی ارزان و شیرین است بهترین گزینه است و چون در ظرف بزرگ آماده میشود، برای مهمانیهای پرجمعیت هم مقرونبهصرفه است.
