طرز تهیه وافل خانگی ترد با دستگاه وافلساز
وافل خانگی فقط دو شرط دارد: خمیر را زیاد هم نزنید، و دستگاه را قبل از ریختن خمیر کاملاً گرم کنید. هر دو مورد، تفاوت میان وافل ترد و وافل نرم و چسبناک را میسازند.
مواد لازم: آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه، شکر ۲ قاشق غذاخوری، بکینگ پودر ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری، نمک ۱/۴ قاشق چایخوری، تخم مرغ ۱ عدد، شیر ۱ پیمانه، روغن مایع ۱/۳ پیمانه، وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری. (در خود کارت، سطر آرد و بکینگ پودر با اشتباه تایپی چاپ شده؛ مقادیر بالا نسبت استاندارد برای همین حجم خمیر است.)
طرز تهیه: در یک کاسهٔ بزرگ، آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید. در ظرف دیگر، تخم مرغ را کمی بزنید، سپس شیر، روغن مایع و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
مواد مرطوب را به مواد خشک اضافه کرده و هم بزنید تا مایهای یکدست حاصل شود؛ زیاد هم نزنید — چند گلولهٔ کوچک در خمیر اشکالی ندارد و حتی وافل را تردتر میکند.
دستگاه وافلساز را گرم کنید و کمی چرب کنید. از مایه داخل دستگاه بریزید و درب آن را ببندید. حدود ۴ تا ۵ دقیقه صبر کنید تا وافل طلایی و پخته شود.
وافلها را با میوه، شکلات، عسل یا پودر قند سرو کنید.
برای تزئین: توت فرنگی، بلوبری، شکلات ذوبشده، عسل و پودر قند. در تصویر، وافلها روی هم چیده شدهاند و یک اسکوپ بستنی وانیلی در بالای برج گذاشته شده که سس شکلات از رویش سرازیر است؛ توت فرنگی برشخورده و بلوبری هم دور تا دور بشقاب پخش شده و یک شاخه نعنا در بالا، رنگ سبز لازم را آورده.
این دستور برای صبحانهٔ آخر هفته، برانچ یا دسر بعد از شام مناسب است و خمیرش را میتوانید شب قبل آماده کنید و در یخچال بگذارید.
دستگاه وافلساز را پیش از اولین استفاده و بعد از گرم شدن، با کمی روغن یا کره چرب کنید؛ در دفعات بعد معمولاً نیازی نیست، چون خود خمیر چربی کافی دارد. اگر وافل به صفحه چسبید، معمولاً یا دستگاه بهاندازه گرم نشده بوده یا درِ آن زودتر از موعد باز شده است. صبر کنید تا بخار از کنارهٔ دستگاه کم شود؛ این بهترین نشانهٔ آماده بودن وافل است.
