طرز تهیه هات چاکلت شیری با شکلات سفید برای ۲ نفر

هات چاکلت سفید نسخهٔ ملایم‌تر و کرمی‌تر هات چاکلت است؛ به‌جای تلخی کاکائو، شیرینی و عطر وانیلی شکلات سفید را دارد.

مواد لازم برای ۲ نفر: شیر ۲ لیوان (۵۰۰ میلی‌لیتر)، شکلات سفید ۸۰ گرم، پودر شیر خشک ۱ قاشق غذاخوری، شکر ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)، وانیل ۱/۴ قاشق چای‌خوری، پودر خامه ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری) و خامهٔ فرم‌گرفته و ترافل رنگی برای تزیین.

طرز تهیه: شیر را در قابلمه‌ای مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود، اما نجوشد. شکلات سفید خردشده را به شیر گرم اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب و یکدست شود. پودر شیر خشک، شکر و وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا ترکیب نرم و خامه‌ای شود. اگر دوست دارید نوشیدنی شما غلیظ‌تر باشد، پودر خامه را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس هات چاکلت را در لیوان‌ها بریزید و با خامهٔ فرم‌گرفته، شکلات سفید رنده‌شده و ترافل رنگی تزیین کنید.

نکتهٔ کارت: از شکلات سفید باکیفیت برای طعمی لطیف و خامه‌ای‌تر استفاده کنید.

شکلات سفید حساس‌تر از شکلات تلخ است و اگر شیر بجوشد، دانه‌دانه می‌شود. حرارت را متوسط رو به پایین نگه دارید و مدام هم بزنید. اگر با این حال دانه‌دانه شد، مخلوط را از صافی رد کنید.

پودر شیر خشک در این دستور نقش مهمی دارد: بدون افزودن چربی اضافه، غلظت و طعم شیری نوشیدنی را چند برابر می‌کند. اگر ندارید، می‌توانید بخشی از شیر را با خامه صبحانه جایگزین کنید.

شکلات سفید را ریز خرد کنید تا سریع‌تر و یکنواخت‌تر ذوب شود؛ تکه‌های درشت در شیر ولرم ته‌نشین می‌شوند و ته قابلمه می‌سوزند. اگر نوشیدنی بیش‌ازحد شیرین شد، یک پنس نمک یا چند قطره آب لیمو اضافه کنید تا متعادل شود. برای نسخهٔ سرد، همین مخلوط را کاملاً خنک کنید، روی یخ بریزید و با شیک کردن کف‌دار کنید.