طرز تهیه دسر موز و کارامل با بیسکویت پتی بور بدون فر

ترکیب موز و کارامل یکی از آن جفت‌های کلاسیک است که هیچ‌وقت شکست نمی‌خورد؛ شیرینی ملایم موز، تندی کارامل را متعادل می‌کند و خامه هر دو را به هم می‌چسباند. این نسخه بدون فر است و فقط به چند ساعت صبر در یخچال نیاز دارد.

مواد لازم: بیسکویت پتی‌بور ۲ بسته، سس کارامل ۱ پیمانه، شیر ۱ پیمانه، خامهٔ قنادی ۲۵۰ گرم، پودر قند ۳ قاشق غذاخوری، موز ۳ عدد، کرهٔ ذوب‌شده ۴۰ گرم، وانیل ۱/۲ قاشق چای‌خوری.

مراحل تهیه: خامه، پودر قند و وانیل را با هم بزنید تا فرم بگیرد. یک لایه بیسکویت پتی‌بور در ظرف بچینید. یک لایه از مخلوط خامه روی بیسکویت‌ها پخش کنید. یک لایه موز ورقه‌شده روی خامه بچینید.

دوباره لایه‌ها را به همین ترتیب تکرار کنید. روی موزها مقداری سس کارامل بریزید. در آخر، لایهٔ رویی را با سس کارامل بپوشانید و در نهایت با حلقه‌های موز تزئین کنید. دسر را به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال استراحت دهید و سپس سرو کنید.

نکات: خامه باید کاملاً سرد باشد تا فرم بگیرد؛ خامهٔ شل، لایه‌ها را در هم می‌ریزد. موزها را درست پیش از چیدن ورقه کنید و اگر می‌خواهید سیاه نشوند، چند قطره آب لیمو رویشان بزنید. بیسکویت‌ها را می‌توانید به‌آرامی در شیر بزنید تا نرم شوند و لایه‌ها بهتر به هم بچسبند.

در تصویر، سطح دسر با سس کارامل براق پوشیده شده و دور تا دور آن حلقه‌های موز چیده شده‌اند. مقطع برش نشان می‌دهد لایه‌های بیسکویت، خامه و موز به‌طور منظم روی هم نشسته‌اند؛ نتیجهٔ صاف کردن هر لایه پیش از افزودن لایهٔ بعدی.

این دسر برای مهمانی‌های خانگی و جمع‌های بزرگ مناسب است، چون در یک ظرف مستطیلی بزرگ آماده می‌شود و برش زدنش ساده است. از شب قبل هم می‌توانید آماده‌اش کنید و فقط تزئین موز را به لحظهٔ سرو موکول کنید.

نکتهٔ نگهداری این دسر همان موز است: بعد از دو روز، حلقه‌های موز داخل لایه‌ها تیره و نرم می‌شوند. پس بهتر است حداکثر برای مصرف یک تا دو روز آماده‌اش کنید و اگر برای مهمانی می‌سازید، تزئین موز روی سطح را به ساعت آخر موکول کنید. سس کارامل هم اگر خیلی رقیق باشد در لایه‌ها فرو می‌رود؛ در این صورت چند دقیقه روی حرارت بگذارید تا غلیظ‌تر شود.