طرز تهیه کیک موز و گردو خانگی نرم و خوشعطر
کیک موز و گردو یکی از بهترین راهها برای استفاده از موزهایی است که بیش از حد رسیدهاند و دیگر کسی خام نمیخوردشان. هر چه موز رسیدهتر باشد، کیک شیرینتر و معطرتر میشود.
مواد لازم: موز رسیده ۳ عدد، تخم مرغ ۳ عدد، شکر ۱ پیمانه، روغن مایع ۱/۲ پیمانه، وانیل ۱ قاشق چایخوری، آرد ۲ پیمانه، بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری، جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری، دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری، گردوی خردشده ۱ پیمانه.
طرز تهیه: موزها را با چنگال کاملاً له کنید. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کرمرنگ شود. روغن و وانیل را اضافه کنید. موز لهشده را بیفزایید و مخلوط کنید. مواد خشک — آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و دارچین — را الک کرده و به مواد اضافه کنید. گردو را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید. مواد را در قالب بریزید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزید.
قالب مناسب این مقدار مواد، قالب گرد ۲۲ سانتیمتری است و فر باید از قبل گرم شده باشد. الک کردن مواد خشک دو کار میکند: آرد را سبک نگه میدارد و از گلوله شدن جلوگیری میکند. گردو را هم در آخرین مرحله و با لیسک اضافه کنید تا هوای خمیر خارج نشود.
نکات مهم: موزها باید خیلی رسیده باشند تا کیک خوشمزهتر شود. درِ فر را تا ۳۰ دقیقهٔ اول باز نکنید، وگرنه کیک میخوابد. برای تست پخت، خلال دندان را در وسط کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
در تصویر، سطح کیک با برشهای حلقهای موز و مغز گردو تزئین شده و مقطع برش نشان میدهد بافت داخل دانهدانه و پر از تکههای گردوست، نه یکدست و اسفنجی؛ همین بافت این کیک را از کیک وانیلی ساده جدا میکند.
این کیک برای عصرانه با چای، بستهبندی برای مدرسه یا حتی صبحانه مناسب است و تا سه روز در ظرف دربسته تازه میماند. اگر بخواهید مجلسیترش کنید، یک لایهٔ نازک سس کارامل یا پنیر خامهای روی سطحش بمالید.
