طرز تهیه پیچ شکلاتی هزارلا با شکلات صبحانه
پیچ شکلاتی از آن شیرینیهایی است که با دو ماده درست میشود ولی در جعبهٔ شیرینی مثل کار قنادی دیده میشود.
مواد لازم: خمیر هزارلای آمادهٔ ۱۰ بسته (۵۰۰ گرم)، شکلات صبحانه یا شکلات تختهای ذوبشده، زردهٔ تخممرغ ۱ عدد، شیر ۱ قاشق غذاخوری و شکر ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری). برای تزیین: شکلات ذوبشده به مقدار دلخواه.
طرز تهیه: خمیر هزارلا را روی سطح کار باز کنید. شکلات صبحانه را روی خمیر پخش کنید. خمیر را از یک سمت تا بزنید و روی آن گرد دهید تا لایه شود. خمیر را به نوارهای دو تا سه سانتیمتری برش بزنید. هر نوار را چند بار به صورت حلزونی بپیچید. پیچها را روی سینی با فاصله بچینید. زردهٔ تخممرغ را با شیر مخلوط کنید و روی پیچها بمالید و در صورت تمایل کمی شکر روی آنها بپاشید. در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی و پفدار شوند. پس از خنک شدن، روی آنها شکلات ذوبشده بپاشید و سرو کنید.
نکتهٔ کارت: میتوانید داخل پیچها از مغزهای خردشده مثل فندق یا گردو هم استفاده کنید.
راز فرم گرفتن درست پیچها، سرد بودن خمیر است. اگر خمیر هزارلا در حین کار نرم و چسبناک شد، ده دقیقه در یخچال بگذارید و بعد ادامه دهید؛ وگرنه پیچها در فر باز میشوند و فرمشان از بین میرود.
فاصله دادن روی سینی هم مهم است: این خمیر در فر تا دو برابر پف میکند و اگر پیچها به هم بچسبند، لبههایشان خام میماند.
برای اینکه شکلات صبحانه در فر از پیچها بیرون نزند، لایهٔ نازکی از آن بزنید و از لبهها یک سانتیمتر فاصله بگذارید. پیچ دادن نوارها را از دو سر و در جهت مخالف انجام دهید تا مارپیچ محکم بماند. اگر پیچها در فر باز شدند، دفعهٔ بعد دو سر هر نوار را کمی به سینی فشار دهید تا در حین پف کردن ثابت بمانند و فرمشان حفظ شود.
