طرز تهیه لاته سرد خانگی با اسپرسو و شیر سرد
لاته سرد سادهترین نوشیدنی کافه برای تهیه در خانه است و در تابستان جای هیچ نوشیدنی دیگری را نمیگیرد.
مواد لازم: اسپرسو ترجیحاً دبل ۱ شات (۶۰ میلیلیتر)، شیر سرد ۱۸۰ میلیلیتر، یخ به مقدار دلخواه، شیرینکننده اختیاری ۱ تا ۲ قاشق چایخوری و اسانس وانیل یا کارامل اختیاری چند قطره.
طرز تهیه: یک لیوان بلند را تا نیمه با یخ پر کنید. در صورت تمایل، شیرینکننده و اسانس دلخواه را به شیر سرد اضافه کنید و خوب هم بزنید. اسپرسو را آماده کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. شیر سرد را به آرامی روی یخ داخل لیوان بریزید. اسپرسو را به آرامی روی شیر بریزید تا لایهها شکل بگیرد. با نی یا قاشق بلند هم بزنید و نوش جان کنید.
تکات کارت: برای طعمی دلپذیر، از دانهٔ قهوه با کیفیت استفاده کنید. میتوانید کمی سیروپ وانیل، کارامل یا فندق اضافه کنید. برای بافتی سبکتر، از شیر کمچرب یا نباتی استفاده کنید.
خنک کردن اسپرسو قبل از ریختن، تنها راه داشتن لایهبندی است. اسپرسوی داغ بهمحض تماس با یخ، آب میشود و همه چیز در هم میرود. اگر عجله دارید، اسپرسو را روی یک تکه یخ در فنجان جدا بریزید تا سریع خنک شود.
دبل اسپرسو در این دستور توصیه شده چون یخ در حین نوشیدن آب میشود و نوشیدنی را رقیق میکند؛ با یک شات، لاته سرد شما تا انتها بیمزه میشود.
اگر میخواهید لایهبندی واضحتری داشته باشید، از شیر سرد از یخچال استفاده کنید — نه شیر همدمای محیط — و اسپرسو را از ارتفاع کم و روی پشت قاشق بریزید.
برای اینکه لاته سرد شما رقیق نشود، بهجای یخ معمولی از یخ قهوه استفاده کنید: قهوهٔ اضافه را در قالب یخ بریزید و منجمد کنید. اینطور هرچه یخ آب شود، نوشیدنی رقیقتر نمیشود. لیوان بلند و باریک برای لاته سرد بهتر از لیوان پهن است چون لایهبندی واضحتر دیده میشود. اگر شیرینکننده استفاده میکنید، سیروپ مایع بهتر از شکر است چون در شیر سرد حل نمیشود.
