نان و شیرینی – پینک پین

طرز تهیه خمیر اشترودل خانگی نازک و کشسان

خمیر اشترودل با آرد سفید ۴۰۰ گرم، آب ولرم ۲۰۰ گرم، روغن مایع و سرکه سفید؛ کشیدن با پشت دست تا نیمه‌شفاف شدن.

خمیر بریوش با آرد قوی ۵۰۰ گرم، ۲ تخم‌مرغ، شیر ولرم ۲۲۰ گرم و کره ۱۲۰ گرم؛ پایهٔ نان شیرمال، بریانچ، رول دارچینی و نان با…

خمیر کروسان با آرد نانوایی ۵۰۰ گرم، کرهٔ لایه‌سازی ۲۵۰ گرم و سه دور تا کردن سه‌تایی؛ مناسب کروسان ساده، شکلاتی، بادامی و…

نان روغنی خانگی با آرد نانوایی ۴ پیمانه، شیر ولرم و روغن مایع؛ ۱۲ تا ۱۴ چانه، رومال زردهٔ تخم‌مرغ و پخت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه.

خمیر دونات پایه با آرد سفید ۵۰۰ گرم، شیر ولرم ۲۵۰ گرم، خمیرمایه ۷ گرم و کره ۶۰ گرم؛ مناسب دونات ساده، شکلاتی، مغزدار و ک…

نان همبرگر خانگی با آرد نانوایی ۴ پیمانه، شیر ولرم، کره و تخم‌مرغ؛ دو مرحله استراحت خمیر و پخت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در ۱۸۰ درج…

کراکر شکلاتی با آرد همه‌منظوره ۲ پیمانه، پودر کاکائو ۱/۳ پیمانه و کرهٔ سرد؛ پخت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه در ۱۸۰ درجه.

کراکر تند با آرد سفید ۲ پیمانه، کرهٔ سرد ۱۰۰ گرم، پودر فلفل قرمز و پاپریکا؛ ضخامت ۳ میلی‌متر و پخت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه.

کراکر زعفرانی با آرد سفید ۲ پیمانه، کرهٔ سرد ۱۰۰ گرم و ۳ قاشق زعفران دم‌کرده؛ رنگ طلایی طبیعی و پخت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه.

کراکر دارچینی و شکر با آرد سفید ۲ پیمانه و کرهٔ سرد ۱۰۰ گرم؛ رویهٔ شکر و دارچین و پخت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در ۱۸۰ درجه.

کراکر کنجدی خانگی با آرد همه‌منظوره، کره سرد و کنجد؛ خمیر استراحت‌داده در یخچال، باز کردن نازک و پخت ۱۵ دقیقه‌ای در ۱۸۰ …